紅燒牛肉面推出的第一年，是在1992年，那個時候人們的經濟水平還不夠好，中國大陸第一次出現帶醬料包的就是紅燒牛肉面，比起其他粉包沖泡出來的清淡寡味，紅燒牛肉面滿滿的油脂瞬間得到國人的青睞，一碗下去也是前所未有的飽腹感。
現在已經可以堪稱是作為陪伴國人多年的經典口味，而且現在連全國的面館里都有這個口味吧，但，不管面館的口味有多少，紅燒牛肉面一直都是面館里的王牌。
到了川渝地區，100家面館就有100個口味的紅燒牛肉面的味道，四川口味比較偏麻，辣度是其次，重慶的口味麻辣兼備，共同點就是都比較重油，牛肉自帶鮮美，保留食材本身的味道，配上川渝的辣椒和花椒，兩者一結合，完美的改良，加上現在面對年輕人的飲食偏好，口味喜愛不斷變化，變成了川味的紅燒牛肉面，深受消費者的喜愛。
想要做出一碗正宗的牛肉面，小編認為碗底的調味是重要之一，醬料一定是要做好，單純的辣并不是關鍵，要將所有的調料完美巧妙的結合在一起，牛肉醬的咸香配上辣椒油，加入清水或者高湯，湯頭紅亮鮮香濃郁，滿滿的包裹住每一根面條。
開面館口碑重要，口味更是重要，我們做出來的面條要獲得更多顧客的認同，生意才能火爆，對做面感興趣的朋友可以留言一起討論~想開面館的朋友歡迎垂詢！
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